新登場：寿司職人 Robin E.J. Ong — 新しいメニューは近日公開予定です。詳しくはこちら
手仕事の寿司、オープン鉄板グリルのステーキ、そして日本酒・ウイスキー・葉巻のバー — シュトゥットガルト・ゲルバーフィアテルの中心で。
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Falstaff Streetfood Guide 2026：95点
01Mikôtoに新登場
◆ Robinの新メニュー — 近日公開
包丁一筋、四十年の匠の技。今、私たちの厨房へ。
Robin E.J. Ongとともに、米、切り方、そして一つひとつの食材の選び方に至るまで、私たちの寿司を新たな高みへと引き上げます。
近日公開：Robinによる、日本の流儀が際立つ新メニュー。@mikotostuttgartをフォローして、いち早く情報をお受け取りください。
イメージ
02職人技
魚に入る包丁、巻きすの上のシャリ、牛肉を炙る炎。寿司職人Robin E.J. Ong氏との撮影で捉えた、私たちの厨房のひとときです。
03お品書き
37カテゴリー・全252品。
オープン鉄板グリルのアントルコート、フィレミニョン、Tボーン。
牛もも肉ステーキ250 g、鉄板焼きグリルで。
フィレミニヨン200 g、鉄板焼きグリルで。
アントルコート（リブロース）250 g、鉄板焼きグリルで。
一晩をゆっくり楽しむための盛り合わせセット。
1名様分：味噌汁、サーモン握り2貫、マグロ握り2貫、アボカド巻き6貫、マグロねぎ裏巻き8貫。
1名様分：味噌汁、サーモン握り2貫、サーモン巻き6貫、Alaska裏巻き4貫、サーモン刺身3切れ。
1名様分：味噌汁、マグロ握り2貫、鉄火巻き6貫、マグロ裏巻き4貫、マグロ刺身3切れ。
ここでしか味わえない創作の一皿。
4貫。衣揚げ海老、きゅうり、クリームチーズを炙りうなぎで包んで・8貫 20,50 €
4貫。かに肉、マヨネーズ、ねぎ、アボカドを帆立貝と魚卵で包んで・8貫 20,50 €
4貫。炙りマグロのタルタルをトッピング。マグロ、BBQソース、唐辛子、パクチー、きゅうり、キャビアクリーム・8貫 21,90 €
寿司グレードの生魚、余計なものは一切なし。
サーモン。
マグロ。
サーモンとマグロ。
米 · 包丁 · 火
一皿一皿を、落ち着きと正確さ、そして素材への敬意をもって手作業で仕上げます。
04店内
天井の提灯、金色の照明、ベルベット、そして青海波の壁。Mikôtoは静かな寿司店ではなく、シュトゥットガルト・ゲルバーフィアテルの真ん中に現れる日本の夜です。寿司カウンター、鉄板グリル、閉店までのバー。
Fig. 02–09 — Mikôto Stuttgart · Tübinger Straße 41–43
05ランチ · 12〜15時
弁当、ラーメン、ボウル、寿司プレート — 夜と同じ厨房から、より早くテーブルへ。
味噌汁、ヴィーガン握り2貫：アボカド、かっぱ巻き6貫、Crispy Monkロール5貫、ごまドレッシングのサラダ、ほうれん草サラダ、さつまいもチップス。
サクサクの鴨カツ、とんかつソース、キムチ、ごまご飯、味噌汁添え。コクがありほんのりピリ辛。
お急ぎの方に：Crunchy Makiマグロ3貫、Crunchy Makiサーモン3貫、鮭巻き3貫、かっぱ巻き3貫、Inside-Out Alaska 4貫。
生マグロとサーモン100 gをごま醤油マリネに。生姜、アボカド、枝豆、お新香大根、キャビアクリーム、ベビーリーフ、クレス、酢飯を添えて。
06バーとご宴会
カクテル、日本酒、ジャパニーズウイスキー。ご希望に応じて、日本酒・ウイスキーのテイスティングや、アジア料理に合わせたワインの会もご用意します。
お誕生日、会社の会食、クリスマスパーティー。グループ向けのコースをご用意します — お気軽にご相談ください。
07もうひとつのMikôto
同じ流儀を、もう一つの空間で。ゼー通りのMikôtoルートヴィヒスブルクでは、壁に北斎の波、天井に魚群のモチーフをあしらっています。
Seestraße 10 · 71638 Ludwigsburg
08アクセス
